おだしのさばアレルギー対策として �@かつおのふし　�Aそうだかつおのふし　�Bいわしのふしを使用する方法があります。 価格面では　�@�A�B順で高く、味の濃さでは�B�A�@の順で濃厚です。 また、（a）・・・・のふしは　燻製工程で製造されたもの、（b）・・・・の煮干しは　天日、熱風で乾燥したものです。従って　香り　味が異なります。 香りは (a)は　鰹節のような香り、(b)は　いりこ煮干しの香りがします。 形態は （ア）厚削り　（イ）薄削り　（ウ）だしパックがあります 現在　学校等で使用されている業務用が大きいサイズが主体です。
いわし削り（業務用）
一般名称	ウルメ削り（上）	ウルメ削り	ウルメ削り（２Kg）	煮干し削り
用途	だし	だし	だし	だし
商品名	��2	��6	��392	298煮干し削り
原材料名	いわしのふし いわしの煮干し	いわしのふし いわしの煮干し	いわしのふし いわしの煮干し	いわしの煮干し
削り厚	厚削り（約500μ）	厚削り	厚削り（約500μ）	厚削り
内容量	1Kg	1Kg	1Kg	500ｇ
賞味期限	1年	1年	1年	1年
	業務上専門店	業務上専門店	学校給食	業務上専門店
箱 入数			5個
いわし削り（業務用）
一般名称	煮干し だしパック		ウルメ薄削り
商品名	536煮干し だしパック		718ウルメ削り薄
用途	だし		添え物、だし
原材料名	いわしの煮干し、 調味料（アミノ酸等）		いわしのふし,いわしの煮干し
削り厚	だしパック		薄削り
内容量	50gx20袋		1Kg
賞味期限	1年		1年
	業務上専門店		佃煮　他加工
箱 入数			5個

花かつお

だし削り

出しパック

ふりかけ

進物

アレルギー